Богатые гурманы часто употребляют в пищу продукты, о существовании которых менее обеспеченные люди и не подозревают. Цена на подобные лакомства иногда измеряется в тысячах долларов за килограмм.
Самый дорогой гриб — белый трюфель (от 4000 евро за 1 кг)
Белый трюфель заметно превосходит по цене своего черного «собрата». Однако невозможно назвать точную цену за этот килограмм этого редкого лакомства, так как почти все крупные грибы продаются с аукциона. Так, в 2006 году белый трюфель весом в 1,5 кг был ушел с молотка за 85 тысяч фунтов стерлингов, а в 2007 году гриб аналогичного веса был продан за 330 тысяч евро. Килограмм белых трюфелей в развес в 2005 году стоил около 4 тысяч евро.
Культивировать трюфели в искусственных условиях до сих пор не удается, поэтому их ищут при помощи специально обученных свиней или собак. В отличие от черного трюфеля, который можно подвергать тепловой обработке, белый трюфель употребляется в пищу только в сыром виде.